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格式高い日本料理店でのお仕事
割烹料理店・懐石料理店・和食店での接客業務・調理業務を行います。 お客様を席へ案内したり、料理のオーダーを取ったり、後片付けまで全ての接客業務を行います。 格式高い日本料理店や老舗の日本料理店では、それに見合う調理技術や接客での礼儀、作法やマナー、着付けなども知っておく必要があります。 季節によって変わるお料理の内容についてたずねられることも多いですから、勉強も怠ることは出来ません。 板前になる場合は、何年にもかけて修行を行うのが一般的です。

きちんとした立ち振る舞お客様への気遣いが大切
板前になるには特に調理師の免許は必要ありません。 接客をする場合は、きちんとした立ち振る舞いや言葉遣い、お客様への気遣いが大切。 主に立ち仕事ですし、店内を動き回る時間が多いため、体力も必要です。 日本酒や各種料理に対して勉強する意欲も必要です。

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